গ্রিন টি আন-অ্যাক্সিডাইজড পাতা থেকে তৈরি এবং চা প্রক্রিয়াজাত কম প্রকারের মধ্যে একটি। এটিতে সবচেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উপকারী পলিফেনল রয়েছে। গ্রীন টির শতাধিক উপকারিতা বিদ্যমান।
বিশ্বে চা সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পানীয় তবে বিশ্বব্যাপী খাওয়া ৭৮ শতাংশ ব্লাক টি এবং কেবল প্রায় ২০ শতাংশ গ্রিন টি। ভেষজ চা ব্যতীত সকল ধরণের চা ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস বুশের শুকনো পাতা থেকে তৈরি করা হয়। পাতার জারণের স্তরটি চায়ের ধরণ নির্ধারণ করে।
বিস্তারিত আলোচনা করার আগে গ্রীন টি – green tea সম্পর্কে কার্যকরী কিছু তথ্য জেনে নিনঃ
- এখানে এই চা সম্পর্কে কয়েকটি মূল বিষয় রয়েছে।
- এই চা প্রচলিত ভারতীয় এবং চীনা ওষুধে ব্যবহৃত হয়েছে।
- বাজারে বিভিন্ন ধরণে এই চা পাওয়া যায়।
- ক্যান্সার সহ বিভিন্ন ব্যাধি প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
- এর আশেপাশের অনেক স্বাস্থ্য দাবি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।
- নীচে তালিকাভুক্ত হ’ল গ্রিন টিয়ের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা।
- প্রচলিত চীনা এবং ভারতীয় ওষুধে রক্তপাত নিয়ন্ত্রণ এবং ক্ষত নিরাময়ে ব্যবহৃত হতো।
- হজমে সহায়তা করে, হার্ট ও মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
- এটি দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে ব্যবহার করা হত।
সাম্প্রতিক গবেষণাগুলিতে দেখা গেছে যে গ্রিন টি ওজন হ্রাস থেকে শুরু করে যকৃতের ব্যাধি, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং আলঝাইমার রোগ পর্যন্ত সমস্ত কিছুর উপরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
গ্রিন টি এর স্বাস্থ্য উপকারিতা গুলো জেনে নিনঃ
(১) ক্যান্সার প্রতিরোধঃ
জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট অনুসারে, চায়ের পলিফেনলগুলি পরীক্ষাগার এবং প্রাণী গবেষণায় টিউমার বৃদ্ধি হ্রাস করতে দেখা গেছে এবং অতিবেগুনী ইউভিবি বিকিরণের ফলে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। যে সব দেশে গ্রিন টির ব্যবহার বেশি, ক্যান্সারের হার কম থাকে। তবে এই নির্দিষ্ট জনগোষ্ঠী বা জীবনযাত্রার অন্যান্য কারণগুলিতে ক্যান্সার প্রতিরোধকারী কিনা তা নিশ্চিতভাবে জানা অসম্ভব।
কিছু গবেষণায় নিম্নলিখিত ধরণের ক্যান্সারের উপর এর ইতিবাচক প্রভাবগুলিও দেখানো হয়েছে: সেগুলি হলো,
* স্তন, থলি, ওভারিয়ান, কোলোরেক্টাল (অন্ত্র), খাদ্যনালী (গলা), ফুসফুস, প্রস্টেট, চামড়া, পেট
গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এটি চায়ে পলিফেনল গুলির উচ্চ স্তরের যা ক্যান্সারজনিত কোষগুলিকে হত্যা করতে এবং তাদের বৃদ্ধি থেকে বিরত রাখতে সহায়তা করে। তবে, ক্যান্সারজনিত কোষগুলির সাথে চা কীভাবে সঠিকভাবে যোগাযোগ করে তা অজানা।
তবে অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায়নি যে, চা ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। ক্যান্সার প্রতিরোধক প্রভাবগুলির জন্য প্রয়োজনীয় চায়ের পরিমাণ অধ্যয়নগুলিতেও বিস্তৃত হয় – প্রতিদিন ২-১০ কাপ থেকে।
২০০৫ সালে, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) বলেছিল, “গ্রিন টি সেবনের জন্য যোগ্য স্বাস্থ্য দাবী এবং গ্যাস্ট্রিক, ফুসফুস, কোলন / মলদ্বার, খাদ্যনালী, অগ্ন্যাশয়, ডিম্বাশয়ের এবং সংযুক্ত ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের জন্য উপযুক্ত স্বাস্থ্যের দাবির পক্ষে সমর্থন করার কোনও বিশ্বাসযোগ্য প্রমাণ নেই।”
(২) হার্টের উপকার করে গ্রীন টিঃ
আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত ২০০০ সালের একটি সমীক্ষায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছিল যে এই চা সেবনকারীর হৃদরোগজনিত রোগ সহ সকল কারণেই মৃত্যুর হার হ্রাসের সাথে যুক্ত। ১৯৯৪ সালে শুরু হওয়া এই গবেষণাটি ১১ বছর ধরে ৪০ থেকে ৭৯ বছর বয়সের মধ্যে ৪০০০০ জাপানি অংশগ্রহণকারীদের অনুসরণ করে।
যারা প্রতিদিন অন্তত ৫ কাপ করে এই চা পান করেন তাদের অংশগ্রহণকারীদের প্রতিদিন একটি কাপের চেয়ে কম চা পান করার চেয়ে তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি (বিশেষত কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ থেকে) ছিল কম৷
(৩) লো কোলেস্টেরলঃ
২০১১ সালে প্রকাশিত গবেষণার একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, এই চা সেবন পানীয় হিসাবে বা ক্যাপসুল আকারে, মোট এবং এলডিএল বা “খারাপ” কোলেস্টেরলের উল্লেখযোগ্য তবে বিনয়ী হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।
(৪) স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায় গ্রিন টিঃ
স্ট্রোক: জার্নাল অফ আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে নিয়মিত এই চা বা কফি পান করা স্ট্রোকের হ্রাস ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত।
গবেষণার প্রধান লেখক, ডঃ যোশিহিরো কোকুবো, পিএইচডি বলেছেন, “স্ট্রোকের ঝুঁকিতে গ্রীন টি এবং কফি উভয়ের সম্মিলিত প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য এটি প্রথম বৃহত আকারের গবেষণা। আপনার ডায়েটে প্রতিদিন এই চা যুক্ত করে স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে আপনি একটি ছোট তবে ইতিবাচক জীবনধারা পরিবর্তন করতে পারেন”
(৫) টাইপ ২ ডায়াবেটিস এর ঝুঁকি কমায় গ্রিন টিঃ
এই চা এবং ডায়াবেটিসের সম্পর্কের বিষয়ে অধ্যয়নগুলি বেমানান। যারা চা পান করেন না তাদের তুলনায় এই চা পানকারীদের ক্ষেত্রে কেউ টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কম দেখিয়েছেন, অন্য গবেষণায় চায়ের সেবন এবং ডায়াবেটিসের মধ্যে মোটেই মিল নেই বলে জানা গেছে। আরও বিস্তারিত জানুনঃ প্রাকৃতিকভাবে ডায়াবেটিস কমানোর উপায়।
(৬) ওজন কমাতে গ্রিন টিঃ
অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলবয়স্কদের মধ্যে একটি ছোট, অ-তাৎপর্যপূর্ণ ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করতে পারে। তবে, যেহেতু অধ্যয়ন গুলিতে ওজন হ্রাস খুব কম ছিল, তাই এটি ওজন হ্রাসের জন্য চিকিৎসাগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ বলে সম্ভাবনা নেই।
(৭) ত্বকের যত্নে গ্রিন টিঃ
২০০৭ সালের একটি সমীক্ষায় সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যে, এই চা ত্বকের অসুস্থতা যেমন সোরিয়াসিস এবং খুশকির জন্য নতুন চিকিৎসা হিসাবে প্রতিশ্রুতি রাখতে পারে। গবেষকরা প্রদাহজনক ত্বকের রোগগুলির জন্য একটি প্রাণী মডেল অধ্যয়ন করেছিলেন।
এটি প্রায়শই শুষ্ক, লাল, ফ্লেচিযুক্ত ত্বকের প্যাচগুলির দ্বারা চিহ্নিত যা ত্বকের কোষগুলির প্রদাহ এবং অতিরিক্ত উৎপাদন দ্বারা সৃষ্ট হয়। গ্রীন টি দিয়ে চিকিৎসা করা লোকেরা ত্বকের কোষগুলির ধীর গতি এবং কোষের জীবনচক্রকে নিয়ন্ত্রণ করে এমন একটি জিনের উপস্থিতি দেখায়। আরও পড়ুনঃ চুলের যত্নে তেজপাতা।
(৮) ওয়ার্কিং মেমরি প্রভাবে ভূমিকা রাখে গ্রিন টিঃ
সাইকো ফর্মাকোলজি জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা থেকে জানা গেছে যে, আমাদের মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় কার্যগুলি বিশেষত কাজের স্মৃতিশক্তি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
গবেষণা দলটি বলেছে যে তাদের গবেষণাগুলি প্রমাণ করে যে, এটি ডিমেনশিয়া জাতীয় স্নায়ুজনিত রোগের সাথে সংযুক্ত জ্ঞানীয় দুর্বলতার চিকিৎসায় প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে পারে।
(৯) আলঝাইমারসঃ
২০১১ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় গবেষকরা গ্রীন টি, সিএজিটিই এর উপাদানগুলির হজম হওয়ার পরে। এটি কীভাবে আলঝাইমার রোগের মূল প্রোটিনকে প্রভাবিত করেছিল তা পরীক্ষা করে দেখেছিলেন।
আলজহেইমের সোসাইটি মন্তব্য করেন যে, “এই গবেষণায় আগের গবেষণা যে আলজহেইমের অসুখ ঝুঁকি কমাতে সবুজ চা যথাসাধ্য সাহায্যের প্রস্তাব দেওয়া যোগ করা। তবে গবেষকরা মানবদেহে যে পরিমাণ সন্ধান পাওয়া যায় তার চেয়ে সক্রিয় গ্রীন টির রাসায়নিকের চেয়ে বেশি মাত্রায় ব্যবহার করেছিলেন। এটা অনেক কম মাত্রায় সুরক্ষিত কিনা তা দেখার জন্য এবং এর সাথে জড়িত প্রক্রিয়াটি বোঝার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।”
(১০) হজমের সমস্যা দূর করেঃ
এই চা এর মধ্যে এমন কিছু উপাদান আছে যা আপনার হজমে গুরুত্বপূর্ণ সাহায্য করে। সুতরাং আপনাদের যাদের হজমের গণ্ডগোল আছে তারা নিয়মিত এই চা সেবন করলে হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
কোন গ্রিন টি ভালো? এই চা বিভিন্ন প্রকারে বাজারে পাওয়া যায়। green tea বেশ কিছু ধরণে বাজারে পাওয়া যায় তা নিচে দেওয়া হলোঃ
- বোতলজাত এবং চিনি বা একটি কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে মিষ্টি
- একক চা ব্যাগে
- আলগা পাতা হিসাবে
- তাৎক্ষণিক পাউডার মধ্যে
- পরিপূরক, যা ক্যাপসুল ফর্ম বা তরল নিষ্কাশনে বিক্রি হয়
আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটিতে উপস্থাপিত ২০১০ সালের গবেষণা অনুসারে, বোতলজাত চাগুলি ব্রিউড টিয়ের সমতুল্য নয়। কারণ প্রায় ১ ১৬ আউন বোতলজাত চাতে এক কাপের তৈরি চায়ের চেয়ে কম পলিফেনল থাকতে পারে।
গ্রিন টির অপকারিতা, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং ঝুঁকিঃ
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য গ্রীন টি পান করার কোনও অজানা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বা contraindication নেই। তবে, নিম্নলিখিত ঝুঁকি বা জটিলতাগুলি পরিষ্কার করা উচিত:
(১) ক্যাফেইন সংবেদনশীলতাঃ
গুরুতর ক্যাফিন সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিরা অনিদ্রা, উদ্বেগ, বিরক্তি, বমি বমি ভাব বা অস্থির পেট অনুভব করতে পারে।
(২) রক্ত পাতলা – যাদের রক্ত পাতলাঃ
(অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট ড্রাগস) গ্রহণ করেন যেমন কমেডিন / ওয়ারফারিনের ভিটামিন কে এর উপাদানগুলির কারণে সাবধানতার সাথে এই চা পান করা উচিত।
গ্রিন টি এবং অ্যাসপিরিন একসাথে নেওয়া উচিত না, এটি এড়াতেও প্রস্তাবিত। কারণ তারা উভয়ই প্লেটলেটগুলির জমাট বাঁধার কার্যকারিতা হ্রাস করে।
আরও পড়ুনঃ আমের ১১টি কার্যকরী উপকারিতা